Kanelbullar (Vetelängd)

Kök: Svenskt

Måltid: Kakor och Bakverk

Portioner: 14 st

Smält smöret i en kastrull.
Häll ner mjölken och rör om. Värm upp degvätskan till mellan 40-45 grader.
Häll torrjästen i en bunke. Häll över mjölk och smörblandningen och rör om tills jästen löst upp sig i vätskan.
Tillsätt socker, kardemumma och 2 dl vetemjöl och blanda.
Tillsätt saltet (salt ska inte komma i direkt kontakt med jäst, därför har vi i mjöl först).
Tillsätt resten av mjölet lite i taget och knåda tills degen är smidig och släpper från bunkens kanter. Degen ska inte vara för torr då en fuktigare deg ger saftigare bullar!
Jäs degen under bakduk i 10-15 minuter. Under tiden är det dags att göra fyllning!
Fyllning: Smöret ska vara rumstempererat (inte helt smält). Blanda smör med socker och kanel i en liten skål med hjälp av en gaffel.
Strö lite mjöl på bakbordet och lägg upp degen. Kavla ut degen till en rektangel.
Bred på fyllning på degen med hjälp av en slickepott eller smörkniv i trä eller plast. Rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i 14 delar.
Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Lägg varje bulle på bakplåtspapperet med lite avstånd emellan (så de får plats att jäsa). Lägg över bakduk och låt jäsa i 30-60 minuter.
Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö på lite pärlsocker och/eller mandelspån på varje bulle. Grädda i ugnen i 5-8 minuter.