Tag fram en stor kastrull. Lägg undan 3 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs dem några minuter i smör (i grytan).

Tillsätt vattnet, buljongen och sist grädde.

Låt koka i 10-15 minuter.

(Valfritt moment: Mixa soppan len med en stavmixer)

Smaka av med salt och peppar. Rör ned hackad persilja.

Skiva upp de resterande champinjonerna och stek med hastigt (på hög värme) i smör/margarin. Tillför dem till soppan när den är färdig, smöret får gärna följa med.