Krämig champinjonsoppa

Krämig Champinjonsoppa
Ingredienser
- 225 gram champinjoner
- 0,5 st gul lök
- 1,5 tsk grönsaksbuljongpulver
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl vatten
- smör/margarin till stekning
- 0,5 msk persilja
- salt och peppar
Instruktioner
- Tag fram en stor kastrull. Lägg undan 3 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs dem några minuter i smör (i grytan).
- Tillsätt vattnet, buljongen och sist grädde.
- Låt koka i 10-15 minuter.
- (Valfritt moment: Mixa soppan len med en stavmixer)
- Smaka av med salt och peppar. Rör ned hackad persilja.
- Skiva upp de resterande champinjonerna och stek med hastigt (på hög värme) i smör/margarin. Tillför dem till soppan när den är färdig, smöret får gärna följa med.