Krämig champinjonsoppa

Name: Krämig Champinjonsoppa
Ingredients: 225 gram champinjoner; 0,5 st gul lök; 1,5 tsk grönsaksbuljongpulver; 2,5 dl matlagningsgrädde; 2,5 dl vatten; smör/margarin till stekning; 0,5 msk persilja; salt och peppar

By Mikael | 28 februari, 2021

Krämig Champinjonsoppa

Skriv ut receptet Pin Recipe

Måltid Soppa

Portioner 2 personer

Ingredienser

225 gram champinjoner
0,5 st gul lök
1,5 tsk grönsaksbuljongpulver
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl vatten
smör/margarin till stekning
0,5 msk persilja
salt och peppar

Instruktioner

Tag fram en stor kastrull. Lägg undan 3 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs dem några minuter i smör (i grytan).
Tillsätt vattnet, buljongen och sist grädde.
Låt koka i 10-15 minuter.
(Valfritt moment: Mixa soppan len med en stavmixer)
Smaka av med salt och peppar. Rör ned hackad persilja.
Skiva upp de resterande champinjonerna och stek med hastigt (på hög värme) i smör/margarin. Tillför dem till soppan när den är färdig, smöret får gärna följa med.