Sätt ugnen på 225°C och välj varmluftsläget. Skala potatis och sötpotatis och skär dem i skivor. Tunnare skivor ger kortare tillagningstid. Skala och finhacka löken.

Lägg potatisen i en stor kastrull tillsammans med lök och alla ingredienser utom smör, ost och sötpotatis.

Låt koka tills dess att potatisen mjuknat. Stek under tiden sötpotatisen tills den får lite färg. Smöra en gratängform och häll i potatisblandningen, blanda i sötpotatisen och eventuell ost.

Ställ in i ugnen i 15 minuter eller tills dess att gratängen bubblar och ytan är gyllenbrun.

Under tiden gratängen blir färdig är det dags att göra färdigt tillbehör så som sallad och en proteinkälla.