02. En god pizzadeg

02. En god pizzadeg

Följ med mig in i mitt kök när jag bakar en kalljäst pizzadeg och förbereder degbullar inför pizzabak.

Recept på Kalljäst pizzadeg (deg för 6 pizzor)

5 dl kallt vatten
1 tsk jäst
1 dl ekologiskt durumvetemjöl
12 dl ekologiskt vetemjöl special
2 tsk salt
1 tsk socker
2 msk ekologisk olivolja

OBS! Tänk på att jästen aldrig ska komma i direkt kontakt med salt!

Degen ska jäsa minst 12 timmar i kylskåp, gärna ett dygn.
Den går att spara i kylen i flera dagar.